Le projet poursuit trois finalités :
— Remplacer les sols, devenus vétustes et non conformes aux exigences de mise en valeur du Site patrimonial remarquable, par un dallage de pierre claire.
— Dégager le centre de la place afin de rendre explicite la présence, sous le sol, de caves voûtées datant du XIIIᵉ siècle. Un motif de pavage au sol suggère où se trouvent, sous la place, les murs et les croisées d'ogives de ces caves.
— Augmenter les surfaces plantées tout en préservant les usages actuels, notamment les terrasses de restaurant et les jeux d'enfants.
